Kardemomme, hel 20g

Hel Kardemomme er et aromatisk krydderi, der stammer fra frøene i frøkapslerne fra kardemommeplanten(Elettaria cardamomum), de hele kapsler er små, ovale og som regl grønne og indeni gemmer de små sorte frø, som indeholder den karakteristiske, intense duft og smag.

Ved madlavning kan man enten knuse hele kapsler let for at frigive smagen, eller man kan åbne dem og bruge de indre frø.

Anvendelse: 
I frugtsalater, orientalske retter, fisk, kalv, lam, hakket kød, vildtpostejer, melon, kompot, krydderkage, alle kødretter, bagværk, og som et pif til kaffen.