Dansk
Sildekrydderi 65g
Ingredienser: Kanel, sandeltræ, allehånde, peber, ingefær, nelliker, hvid peber, spansk humle, laurbærblade, natriumbenzoat: E211
- 1-2 dages levering
- Gratis fragt ved køb over 250,-
- Største udvalg i DK
Sildekrydderiblandingen er en aromatisk og traditionel sammensætning, særligt velegnet til fremstilling af kryddersild og marinerede sild.
Blandingen her en afbalanceret smag hvor varme, søde og krydrede noter skaber en kompleks og rund smagsprofil.
Anvendelse:
Til kryddersild.
Opskrift:
Fremstilling af kryddersild.
Forbrug: 4 kg rensede sild.
Hovdet skæres af bag gællerne og indvoldene trækkes ud.
500 gr. salt
500 gr. brun farin
120 gr. blandet sildekrydderi
Fremgangsmåde:
Salt, sukker og krydderier blandes i en ren beholder, dæk bunden med blandingen.
Sildene vendes i blandingen og lægges i beholderen, der lægges et lag rødløg mellem hver lag, der drysses et lag krydderiblanding over hver lag.
Sildene må ikke pakkes for tæt og skal opbevares under let pres.
Hvis ikke efter 3 dage er dannet lage nok til at dække sildene, overhældes de af 3 l vand med 1 kg salt.
Modningstiden ca. 2 mdr. opbevaringstemperaturen bør ikke overstige 10 grader og må under ingen omstændigheder overstige 15 græder, da det kan være sundhedsfarligt.
